Kalakeitto
1 kg kalaa (haukea, madetta, pakastekalaa)
2 sipulia
6 isoa perunaa
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa (hyla)
2 kalaliemikuutiota
2-3 l vettä
10 maustepippuria
10 valkopippuria
2 laakerinlehteä
hienonnettua tilliä
suolaa tarpeen mukaan
Jos teet raa’asta kalasta aloita tästä: Laita kylmään veteen kala reiluina paloina. Vettä pitää olla siten, että kalapalat peittyvät. (Jos käytät pakastekalaa, ota kala sulamaan ja paloittele kala hieman kohmeisena.)
Kun vesi kiehuu, poista vaahto pinnalta. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Ota kalapalat varovasti, esim. reikäkauhalla pois kattilasta ja ota kaloista ruodot pois. Siivilöi liemi.
Lisää liemeen silputtu sipuli, kuoritut ja lohkotut perunat, sekä kalaliemikuutiot, pippurit ja laakerinlehdet. Lisää vettä siten, että ainekset peittyvät.
Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
Lisää kalapalat ja kerma. Tarkista maku ja suola.
Kiehauta ja lisää keiton pinnalle hienonnettu tilli vähän ennen tarjoilua.
- VilliyrttisalaattiPerjantaina viikonlopulle jotain poimittavaa ja kokattavaa! MTV3 Huomenta Suomen luomuasiantuntija keittiömestari Sasu Laukkonen näyttää studiokeittiössä, miten syntyy herkullista salaattia villiyrteistä. Ensi viikolla vietetään myös Suomessa rieslingviikkoa ja viikonloppukokkailun rinnalle Ville Viitamäen viinivinkit teeman mukaisesti. […]
- Paistettuja silakoita, sipulisalaattia ja krossiperunatSilakka on Suomen merien loistava herkku, joka on jää turhan usein unohduksiin. MTV3 Huomenta Suomen keittiössä kokataan tänään paistettuja silakoita Akseli Herlevin tapaan. Akselin keittiössä silakat saivat rinnalleen sipulisalaattia ja krossiperunat. […]
- Parsakeittoa ja parsasalaattiaParsa on aina kevään varma merkki ja juuri nyt kaupoissa on parsaa hyvin tarjolla. Akseli Herlevin ohjein syntyy parsasta niin herkullista keittoa kuin sen päälle hienosti sopivan pieni salaattikin. […]
- Korvasieni-nokkosperunasalaattiMTV3 Huomenta Suomen keittiössä kokataan tänään kevään ja kesän makuja eli korvasieni-nokkosperunasalaattia. Tero Mäntykankaan vieraana studiokeittiössä monen edistyksellisen ruokaprojektin takana ollut ravintoloitsija Antto Melasniemi. […]
- PossusecretoOula Hännisen reseptein syntyy tänään MTV3 Huomenta Suomen keittiössä herkullista possusecretoa. Secreto on porsaan kuvelihaa, hieman harvinaisempaa Suomessa mutta yleistä erityisesti espanjalaisessa keittiössä. Mukana myös viiniasiantuntija Mia Stjernan viinivinkit äitienpäivääkin ajatellen. […]
- DesignleivosMTV3 Huomenta Suomessa puhutaan tänään paljon Helsingin World Design Capital -vuodesta ja oman näkemyksensä designiin tuo studiokeittiössä tänään myös kondiittorimestari Toni Rantala. Ja Toni haastoi myös katsojat tekemään oman designleivoksensa! […]
